| Fecha de publicación | Título | Autor(es) | Director(es) | Tribunal (Tesis) |
| 23-ene-2020 | Diseño de un manual de sistemas de inocuidad alimentaria para las áreas de producción y servicio de Queen’s Heladería & Cafetería | Procel Niama, Andrés Armando | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 11-ago-2020 | Elaboración de galletas artesanales mediante sustitución al 100% de grasa animal por pasta de semillas de zambo (grasa vegetal) (Cucúrbita Ficifolia) | Campoverde Sernaque, Joseph Hernan | Zambrano Núñez, Telmo Marcelo | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 12-feb-2020 | Estudio de factibilidad para la creación de un establecimiento especializado en mariscos en la provincia de Chimborazo ciudad de Riobamba 2018-2019 | Espinoza Paredes, Lesley Elizabeth | Tapia Segura, Silvia Gabriela | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 23-mar-2018 | Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de cocina creativa en el cantón Guano, provincia de Chimborazo, 2017 | Cali Padilla, Danilo Javier | Fernández Vinueza, Danilo Fernando | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 10-jul-2018 | Estudio de factibilidad para la creación de una cafetería biblioteca en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo. 2017 | Haro Cepeda, Nadia Angelica | Fernández Vinueza, Danilo Fernando | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 12-mar-2018 | Estudio de factibilidad para la creación de una empresa de asesoría y eventos gastronómicos en la ciudad de Latacunga, provincia de Cotopaxi, 2017 | Bungacho Bungacho, Ricardo Paúl | Fernández Vinueza, Danilo Fernando | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 17-mar-2020 | Estudio de las tradiciones culinarias del cantón Arajuno provincia de Pastaza | Washicta Andi, Erika Meryury | Robalino Vallejo, Jessica | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 18-mar-2019 | Implementación de una empresa que brinde servicio de catering de bebidas en la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo 2018 | Avalos Bózques, Cristhian Benedicto | Haro Sosa, Giovanny Lenin | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 14-mar-2018 | Propuesta de factibilidad para la creación de un restaurante tradicional de la serranía ecuatoriana, en el cantón Tena, provincia de Napo, 2017 | Ortiz Cabezas, Rodrigo Vinicio | Fernández Vinueza, Danilo Fernando | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 28-nov-2018 | Propuesta de factibilidad para la creación de una heladería artesanal, utilizando conos de sabores en el cantón Puyo, provincia de Pastaza 2017 | Cajahuishca Sailema, Rómulo Mauricio | Fernández Vinueza, Danilo Fernando | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
| 23-may-2019 | Proyecto de factibilidad para la creación de un restaurante gourmet, en base a la comida típica del cantón Chimbo, en la ciudad de Babahoyo, provincia de Los Ríos, 2018 | Gaglay Parra, Nancy Rocio | Fernández, Danilo Fernando | Zurita Gallegos, Ronald Mauricio |
