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Autor(es)
Director(es)
Tribunal (Tesis)
jul-2012
Estudio Integral de la calidad de la carne de cerdo (Criollo, Mestizo y York Shire) y su influencia sobre la industrialización como Jamón.
Muyulema Muñoz, Raúl Oswaldo
Díaz Monroy, Byron
Flores Mancheno, Iván
;
Flores Mancheno, Luis
18-jul-2019
Sustitución de la carne de res por carne de llama (lama glama) en chorizo parrillero.
Lema Guaman., Estefany Alexandra,
Mira Vásquez, José Miguel.
Flores Mancheno, Iván
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