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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)Director(es)Tribunal (Tesis)
29-abr-2010Análisis de la Concentración de Arsénico en Tres Alimentos (Papas (Solanum tuberosum), Maíz (Zea mays) y Leche Cruda) Producidas en las Zonas Afectadas por el Volcán Tungurahua (Guano - Penipe)Carrión Samaniego, Ximena MagdalenaErazo, Roberto; Pilamunga, Carlos-
30-abr-2010Control de Calidad de Frutillas (Fragaria vesca) Deshidratada por Método de Microondas a Tres PotenciasSagñay Ruiz, Norma IsabelPilamunga, CarlosLucero, Olga; Brito, Hanníbal
29-abr-2010Determinación de Parámetros Físico - Químicos de Zanahoria Amarilla (Daucus carota) como Base para el Establecimiento de la Norma de Requisitos.Vasco Barreno, Verónica CristinaPilamunga, CarlosEspinoza, Mayra; Ortiz, Isabel
7-ago-2015Elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la producción de chichas de Jora y Morada en la fundación ANDINAMARKA Calpi-RiobambaAndrade Meneses, Valeria PatriciaPilamunga, CarlosCalderón, Hugo
7-ago-2015Elaboración y control de calidad de un suplemento alimenticio en polvo a base de la harina de Chonta (Bactris gasipaes kunth) con harina de Soya (Glycine max) desengrasadaMiranda Flores, Doris MaribelPilamunga, CarlosInsuasti, Galo
4-feb-2014Elaboración y control de calidad de un suplemento nutricional instantáneo en polvo a base de fréjol rojo (Phaseolus vulgaris) y pasasSantos Cáceres, Martha AndreaPilamunga, CarlosLucero, Olga
3-feb-2015Elaboración y control de calidad de vino de Feijoa (Acca Sellowiana Berg), a partir de frutos con corteza y sin ella.Acosta Peña, Daniela FernandaPilamunga, CarlosAlbuja, Ana; Insuasti, Galo
ene-2016Elaboración y evaluación nutricional de bizcochuelo a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza), fortificado con harina de hígado de pollo.Valdiviezo Cherrez, Viviana BelénPilamunga, CarlosAlbuja, Ana
feb-2016Elaboración y evaluación nutricional de cupcake funcional a base de harina de arveja (Pisum sativum) y harina de trigo (Triticum aestivum), para fortalecer la dieta diaria.Guevara Paredes, Silvana PaulinaPilamunga, CarlosMacas, María Eugenia
feb-2016Elaboración y evaluación nutricional de galletas a base de harina de trigo (Triticum aestivum) con semilla de Chía (Salvia hispánica).Cali Paguay, Mayra PatriciaPilamunga, CarlosToaquiza, Cecilia
7-ago-2015Elaboración y Evaluación Nutricional de un Cupcake a base de harina de Achira (Canna_ edulis) fortificado con harina de Garbanzo (Cicer arietinum l) y Papaya (Carica papaya)Torres Alberca, Mayra RosaPilamunga, CarlosEspinoza, Carlos
feb-2016Elaboración y valoración bromatológica de galletas funcionales a base de cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) enriquecidas con semillas de zambo (Cucurbita ficifolia) y endulzadas con Stevia.Girón Ortiz, Jenny AbigailPilamunga, CarlosEspinoza, Carlos
feb-2016Elaboración y valoración nutricional de pan a base de harina de trigo (Triticum aestivum) y almidón de achira (Canna indica), fortificada con suero de leche.Naula Lema, Myriam MarlenePilamunga, CarlosMacas, María Eugenia
15-feb-2012Estudio Comparativo del Potencial Nutritivo del Limón Persa (Citrus latifolia tanaka) Deshidratado en Secador de Badejas y en Microondas.Badillo Perero, Mayra DanielaPilamunga, CarlosLucer, Olga; Díaz Yolanda
17-jul-2012Estudio de la Calidad Nutricional de la Vermiharina de Lombriz (eisenia foetida) Liofilizada como Materia Prima para la Elaboración de Balanceado para Alevines de Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss).Moya Arteaga, Josué DamiánMoscoso, Marcelo; Pilamunga, Carlos-
27-jul-2012Estudio del Proceso de Rehidratación de Tomate de Arbol Deshidratado (Solanum betaceum cav) Variedad Anaranjado Gigante.Aviles Miranda, Katiusca AlejandraLucero, Olga; Pilamunga, Carlos-
23-mar-2015Evaluación de la actividad Hipocolesterolémica del néctar de Guatila (Sechium edule) en ratas (rattus norvegicus) con Hipercolesterolemia inducidaCando Pumagualle, Adriana AlexandraPilamunga, CarlosContero, Fausto
25-jul-2013Evaluación de la concentración de Deoxinivalenol (DON) por cromatografía líquida de alta resolución en la población de líneas mejoradas de trigo ( Triticum aestivum)Cantos Silva, Iván PatricioPilamunga, CarlosLucero, Olga
14-dic-2011Evaluación del Potencial Nutritivo de Mermelada Elaborada a Base de Remolacha (Beta vulgaris)Usca Tubón, Jorge LuisPilamunga, CarlosLucero, Olga
30-abr-2010Evaluación Nutricional de la Oca (Oxalis tuberosa sara-oca) Fresca, Endulzada y Deshidratada en Secador de BandejasCajamarca Ruiz, Esther ElizabethPilamunga, CarlosBrito, Hanníbal
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